|
|
Salade Du Chef
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram goudse kaas 1 krop sla
100 gram gepelde walnoten 1 kippeborst
4 eetlepels olie 1,5 eetlepel azijn
1 theelepel mosterd zout, peper
1 bouillonblok 100 gram gekookte ham
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pocheer in wat bouillon van een blokje de kippeborst 15 minuten. Haal ze uit de
bouillon en laat afkoelen. Was de sla zorgvuldig, gebruik alleen het hart. Snij de kip, de
ham en de kaas in dunne reepjes van 2 cm lang. Hak de walnoten grof. Doe mosterd,
peper en zout in een slakom. Voeg de azijn toe en meng het goed. Werk de olie er door
onder flink kloppen met de garde. Voeg hier nu alle in reepjes gesneden ingredienten bij
en de walnoten. Meng het goed. Snij de sla in dunne reepjes. Meng deze vlak voor het
serveren door de rest.
|
|
|